海参吃对才能增强免疫力

海参具有很高的营养价值，但只有正确食用才能被身体吸收利用。那怎●样吃才是最正确的呢？

有些人认为吃新鲜的海参∑　更有营养吗？这种方法不受︾尊重，因为●吃新鲜的海参不卫生，新鲜的海参可能携带细菌甚至病毒。吃未经治疗的新鲜海参，可能会被细菌或病毒入侵。因此，海参最好⊙不要生吃。

从营养的角度来看，煮、炖、冷ξ的烹饪方法最能保证海参中所含的营养不易流失，味道鲜美，操作方便。这些做法更有利々于释放海参本身的营养。此外，你也可以根据自己的体质选择不同的饮食方法。

例如，如果是老年人和其他体质较弱的人，海参小米粥应该更好。因为小米是粗粮，对胃肠道更ξ　好，更容易吸收。老年人不适合吃太油腻的食物。如果条件好，他们可以选择全年坚持补品♀。

从9月到明年3月初，体质良好的老年人可以达到增强免疫力的效◥果。中年人也可以做海参汤，用□鸡汤可以弥补海参粗纤维的不足。

如果你是一个体格很好的年轻人，你可以选择每天早上空腹吃一个泡沫海参。如果你觉得没有味道或不好吃，你可以把海↘参片蘸上酱油或蜂蜜等调味品。

目前，我国海参消费十分旺盛，可见人们对海▓参的保健作用越来越重视，但对海参的认识也存在着普遍的误解。

下面，我们将回答四个关于海参最常见的问题：

问：吃海参能预防疾病吗？

答：海参属于药物和食物同源的补品。海参的蛋白质含量高，氨基酸组成平衡》》。海参的药用价值在于它含有大量的酸性粘ζ　多糖、海参皂苷、海参脂类、维生素等物质。因此，长期食用海参具有一定的治疗作用。海参含有的物质越多，其治疗价值就越←高。

问：为什么有的海参这么贵，有的海↓参这么便宜？

答：虽然人们知道吃海参对他们的健康▅有好处，但他们缺乏关于海参和食物疗法的知识。同一种海参的价格不同。价格差异在于生长环境和生长年限。生长环境越好，生长年限╱越长〖，价格越高。

海参的粘性多糖对心脑血管有益；海参的『皂苷对癌症有益。海参和人参一样，皂苷含量相当高，药用价值高，价格自然较↘高。

问：如何区分海参的品质？大的好还是小的⌒　好？

答：海参的质量因ζ　产地类型、加工方法不同而不同，划分标准也不同。

海参的生长环境会影响海参的质量。养殖海参生长密度□　高，人工喂养生■长周期快。因此，养殖海参』的质量和营养远不如原始生态海参。

海参的加工方法会影响海参的质量。新的干海参标准要求加工后的▼干海参含盐量小于40%。加工后的成品含盐量越少，营养损失就越〓少。虽然价格很高，但实际上非ㄨ常划算。

一般来说，大而厚的海参具有较高的营养价值，而小而薄的海参则较差。特别是一些厂家用人参苗加工海参成品，海参产品的营养大大降低。

问：原生态海参有什么区别？

海参的质量与其生长环境密切相关。最好的海参是大连长海县的辽∏宁刺参。生长环境一般在深海地区。在海参◥的整个生长过程中，没有人工干预：没有人工饵料，没有抗生素，依靠海参自身抵㊣　御各种恶劣环境，主动在海底觅食藻类和浮游生物。因此，原始ぷ生态海参在肉质、口感和营养方面远远优于养殖海参。

温馨提示：海参的营养价值很高。只要营养科学合理，就可以远离亚健康，但并非所有海参都有营】养价值。我们必须认清大╲连长海县原有的生态海参，坚持长期的营养饮食。