铁皮石斛是【一个在中医上有着很高地位的药材，处于新鲜状态√下就叫做铁皮石斛，可以通过榨汁来吃，也可以用于煲汤或者炒着吃，口感相对比较清香，会散发出植物所特有的味道。

当铁皮石斛◤经过干燥加工之后，就会变成我们所常见的铁皮枫斗，在口感上会变得比较不一样，失去了原来清香的味道，但是却多了一些浓郁的药香味▆儿。铁皮枫斗相对来说比较容易保存，而■铁皮石斛很容易出现腐烂的情况，所以在非生产季节一般只能够买得到铁皮枫斗。

他们在外观上也会有一些差异性铁皮石斛为浅灰绿色，长度在15~25厘米之间。铁皮枫斗的表面呈暗黄绿色或者〗金黄绿色，大概的长度只有1.4厘米。