西洋参性凉味甘，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴，临床上用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的诸ω　种症候，如高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏★病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者；肺内虚热引起的久咳短气；肺肾虚热所致的咽■干口燥，咳嗽气短，短气不足以息；心ζ阴亏虚引起的心悸健忘，失眠多梦；脾胃津亏引起的口∮干口渴，大便微结，舌红苔少等。另外，西洋参能辅助治疗癌症患者因放射治疗或化学治疗所致的不良反应。

古语云：“西洋参性凉而补， 凡欲用人参而不受人参之温者皆→可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。

西洋参的多种吃法

将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片♂与参汤一起服下。

2、炖服法

将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷Ψ碗中，加适量◥水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

3、蒸服法

将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟↙后服用。

4、含化法

将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。

5、冲服法

将西洋参用小火拱＠干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开「水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

材料：鸽子1个，西洋参30克，枸杞10克，料酒、精盐少许，葱段2克。

做法：鸽子去毛去内脏洗㊣　净；葱洗净＠ 切段；西洋参洗净去皮切片。砂锅中放入鸽子和水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

材料：约250克鲫鱼一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。

做法：将鲫鱼洗净ω，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入红枣、西洋参、鲜鱼、盐、姜再滚，收慢火煲约半小时。

材料：鲜鸡1只重约2斤，西洋参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉∞少许。

做法：将鸡去︻除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。

材料：西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。

做法：先将西洋参洗净，用刀切成薄片或打碎成∮幼粒，备用。剖杀水鸭，去除毛及◆内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上※汤料准备就绪后，同放※进汤煲内，加入适量清▃水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

材料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。

做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加卐适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2~3次。

材料：燕窝、洋参各5克。

做法：将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的∑　开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为☉止。

材料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。

做法：将∏羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放△入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

材料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉〖及西洋参，待↘滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。